红烧肉的做法_4

2018年11月06日 来源:
红烧肉的做法 红烧肉诱惑 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 五花肉 葱姜蒜 料酒 酱油 老抽 盐 冰糖 鸡精 花椒粉 腐乳 大料 香叶 红烧肉的做法步骤 红烧肉的做法图解1 1. 把五花肉切成如图方块备用。 红烧肉的做法图解2 2. 凉水下锅,加入葱、姜、大料、料酒焯水。 红烧肉的做法图解3 3. 捞肉的时候火不要关掉,用漏勺在锅的中部,也就是水沸腾的位置捞出,这样会避免肉沾上血沫。 红烧肉的做法图解4 4. 捞出来的肉 红烧肉的做法图解5 5. 热锅倒入适量油,油热后倒入冰糖,然后不停的翻炒,直至冰糖融化。 红烧肉的做法图解6 6. 融化的冰糖稍微颜色变深后把火关小,注意不要被油烫伤。 红烧肉的做法图解7 7. 将之前备好的肉下入锅中。 红烧肉的做法图解8 8. 加入葱段、两颗大料、几根干辣椒、姜片、香叶,大量的料酒或者黄酒、酱油翻炒均匀。 红烧肉的做法图解9 9. 倒入大量的热水,水要一次性加够。 红烧肉的做法图解10 10. 盖上锅盖中火炖煮三十分钟,然后打开锅盖,加入适量盐,再继续炖煮三十分钟。 红烧肉的做法图解11 11. 一个钟头以后开盖大火收汤。 红烧肉的做法图解12 12. 收汤时倒入适量红方(红腐乳)汁、少量老抽、鸡精调味,汤汁收完以后即可出锅。 红烧肉的做法图解13 13. 红烧肉完成了,你学会了吗? 红烧肉的做法视频
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