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缺乏标准鸡蛋别迷信土的

2018-10-28 23:50:33

缺乏标准 鸡蛋别迷信“土”的

鸡蛋是人们生活中不可或缺的食品,一些消费者对“土鸡蛋”情有独钟。商家看中商机,大量推出“土”字系列的鸡蛋,其中又有多少是真的“土”的呢?调查了解到,目前我国还没有制定土鸡蛋的国家标准、行业标准,市场上的土鸡蛋难免鱼龙混杂

顾客:

普遍热衷土鸡蛋

11月17日,为此先后走访了成都的多家超市。在文武路的人人乐超市,打着“土”字招牌的鸡蛋多达5种,“放养土鸡蛋”“绿色土鸡蛋”“农家土鸡蛋”琳琅满目,此外还有 “营养早餐蛋”“苦荞山鸡蛋”,价格在每斤6元以上,普通的鲜鸡蛋则放在不起眼的拐角处。

正在选购“绿色土鸡蛋”的老人陈良芬认为,土鸡蛋的蛋黄颜色深、味道好、营养价值比一般鸡蛋高,多年来一直吃土鸡蛋。另一位市民穆啸森也认为,农家放养的土鸡以青草、虫子、谷物为食,养鸡场的鸡吃的是配方饲料,土鸡蛋的营养价值要比养鸡场产的鸡蛋高。

导购员庚建华告诉,消费者普遍青睐土鸡蛋,每天土鸡蛋都比普通鲜鸡蛋多卖好几倍。“现在的人都想吃既健康又营养的食品,土鸡蛋当然是首选。”

就如何识别土鸡蛋的问题随机采访了十几位消费者,大多数人回答是认“土”字标签,如果没贴标签就选小个儿的鸡蛋。

商家:

农村土鸡蛋产量少

除了超市,菜市场也是贩卖鸡蛋的重要场所,不过,菜市场的普通鲜鸡蛋要占半壁江山。在成都安居天涯菜市场买菜的黄淑惠老人各买了一袋土鸡蛋和普通鸡蛋。“农村产的土鸡蛋很少,价格也贵。煮荷包蛋时才用土鸡蛋,平时就搭配着吃,划算些。”

成都冻青树农贸市场鸡蛋商贩郭文的商铺里摆放着两种土鸡蛋,一种是贴着标签的“纯粮土鸡蛋”,另一种是未贴签的纯土鸡蛋。郭文告诉,纯土鸡蛋是直接从农户家收购来的,能不能买到完全靠运气。“昨天刚拿到的20斤纯土鸡蛋,今天只剩下30多个。”

郭文向透露,真正的农村土鸡蛋,是用谷物粮食喂养的鸡产的蛋。现在,许多农民家产的土鸡蛋一般只够自己食用,即使有少量土鸡蛋进入市场,也不可能成批量大规模贩卖。超市销售的土鸡蛋,有可能是从养鸡场里挑选出来的,打上土鸡蛋的名号是为了促销。

专家:

土鸡蛋与普通鸡蛋营养相当

对于土鸡蛋,专家又是如何认识的呢?四川省饲料工作总站站长李云说,目前国家还没有制定相关的土鸡蛋标准,现行的鸡蛋等级认证只有有机食品、绿色食品和无公害食品三种,市场上的其他鸡蛋统称普通鸡蛋。

今年9月,四川省饲料工作总站对全省不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次的鸡蛋进行了检测,结果显示,传统的农村散养方式的鸡蛋和集中式饲养方式的鸡蛋所含的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。“传统意义上的土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值差不多,差别主要体现在口感上。”

李云解释,口感不同主要是由鸡的品种不同、养殖方式不同、饲养周期不同造成的。农民家养的鸡采取散养方式,经常吃青草、菜叶、谷物等天然食物,加之经常活动、饲养周期长,产的鸡蛋所含不饱和脂肪酸含量高,胆固醇含量低,口感较好。集中饲养的鸡大部分是关在笼子里喂养,饲养周期短,口感稍差。

对此,李云强调,只要按照《鲜蛋卫生标准》生产的鸡蛋营养价值都符合要求,不要迷信“土”字标签。

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